Lo yogurt greco differisce da quello normale perché è diverso il procedimento di produzione: tutti gli yogurt sono il prodotto del processo di fermentazione del latte ad opera di batteri, soprattutto dello Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaris. Ciò che differenzia lo yogurt greco da quello normale è il numero di filtrazioni che si effettuano, infatti se per produrre il normale si effettuano 2 filtrazione, per produrre il greco se effettuano ben 3. La filtrazione aggiuntiva rende quest’ultimo più denso e cremoso, e, soprattutto, lo rende maggiormente digeribile e tollerabile anche alle persone intolleranti, data la presenza più bassa di siero e lattosio. Lo yogurt greco è un alimento assolutamente da inserire all’interno della propria quotidianità, per sempio a colazione, come merenda o come condimento di alcune pietanze, anche salate.
Quali sono tutti i vantaggi e i benefici dello yogurt greco?
- Minore quantità di lattosio. Il lattosio è lo zucchero presente nel latte, di conseguenza, data la sua bassa presenza all’interno dello yogurt greco, questo risulta essere un alimento ideale da aggiungere nelle diete ipocaloriche.
- Minima presenza di sale. Lo yogurt greco contiene una quantità di sale decisamente irrisoria, circa la metà degli yogurt normali. Questa sua caratteristica lo rende un alimento perfetto da inserire all’interno delle diete iposodiche.
- Ricchezza di fermenti lattici. Come tutti gli altri yogurt, anche quello greco è ricco di fermenti lattici, i quali portano grandi benefici all’organismo, migliorando la funzione intestinale, integrando la flora batterica, potenziando il metabolismo degli zuccheri e aiutando a eliminare e prevenire possibili gonfiori addominali.
- Ottima fonte di proteine. Lo yogurt greco ha una quantità e concentrazione di proteine maggiore rispetto allo yogurt normale, il che lo rende un alimento perfetto anche per gli sportivi.
- Alto contenuto di calcio. Come tutti i latticini, lo yogurt greco è ricco di calcio, il quale, oltre a rafforzare le ossa e quindi prevenire l’osteoporosi, aiuta il sistema nervoso e muscolare.
- Alto contenuto di potassio. Grazie all’alta concentrazione di potassio al suo interno, lo yogurt greco aiuta l’organismo ad espellere i liquidi in eccesso, questo elemento, infatti, gioca un ruolo fondamentale nel bilancio idrico-salino e, di conseguenza, nella riduzione della pressione sanguigna. È inoltre perfetto per gli sportivi grazie all’elevata presenza di sali minerali.
- Forte potere saziante. Grazie a tutte le sue caratteristiche nutrizionali, soprattutto all’elevata quantità di proteine, lo yogurt greco risulta essere molto più saziante rispetto agli yogurt comuni, il che lo rende perfetto per essere inserito nella maggior parte delle diete, soprattutto quelle degli sportivi.
Lo yogurt greco è uno degli alimenti migliori da inserire all’interno della propria dieta, anche grazie alla sua versatilità, caratteristica che permette di aggiungerlo come condimento anche per piatti salati, diminuendo la quantità di olio, sale e molti altri grassi e facendo del bene alla propria salute.
