Sì, l’acqua, che sia del rubinetto o in bottiglia, può andare a male. Anche un elemento fondamentale della nostra vita che può sembrare immune è soggetto al deterioramento.
L’acqua non marcisce o si rovina come gli altri alimenti, ma ha sicuramente una scadenza. Vediamo insieme la differenza tra l’acqua del rubinetto e l’acqua in bottiglia.
Quando l’acqua del rubinetto va a male
L’acqua che esce dal rubinetto è stata probabilmente trattata con cloro, che aiuta a mantenerla libera da microrganismi che possono nuocere.
Ma l’acqua reagisce continuamente con l’anidride carbonica presente nell’aria, abbassando il pH e rendendola più acida, il che può renderla di sapore strano e sgradevole.
Inoltre, l’acqua non coperta raccoglierà polvere e altri elementi dall’aria, aumentando la sgradevolezza. Alla fine, questo processo potrebbe persino farvi ammalare, anche se l’acqua dovrebbe rimanere lì per molto tempo prima di diventare pericolosa e non solo disgustosa.
Allo stesso tempo, il cloro aggiunto si sprigiona e si disperde, rendendo l’acqua più invitante per gli organismi. In sintesi, un bicchiere d’acqua del rubinetto lasciato fuori per una notte può avere un sapore strano, ma probabilmente può essere bevuto dal punto di vista della salute.
Ma l’acqua che rimane fuori per molto tempo dovrebbe essere evitata, soprattutto se ci sono segni evidenti di organismi che vivono al suo interno.
Per quanto riguarda l’acqua che viene conservata, in linea di massima l’acqua del rubinetto può essere conservata per circa sei mesi, a condizione che sia contenuta in contenitori per alimenti che siano stati sanificati.
Dopodiché, il trattamento al cloro non sarà più efficace e anche tracce di sostanze possono iniziare a crescere all’interno – questo vale anche per l’acqua filtrata -.
Il filtro può fare un ottimo lavoro per eliminare le sostanze nocive dall’acqua del rubinetto, ma nel momento in cui l’acqua interagisce con l’atmosfera, si avviano tutti questi processi, che alla fine portano a un bicchiere d’acqua sgradevole nel migliore dei casi e potenzialmente malato nel peggiore.
Quando l’acqua in bottiglia va a male
L’acqua imbottigliata in commercio dura più a lungo di quella esposta, ma alla fine va a male. L’acqua è pura quando viene imbottigliata e la plastica (per lo più) impedisce ai microrganismi di penetrarvi, ma il problema è la plastica stessa.
La plastica non è totalmente impenetrabile, quindi l’acqua reagisce molto lentamente con l’aria all’esterno della bottiglia, evaporando e fornendo una possibilità di contaminazione minima ma non nulla.
Inoltre, le sostanze chimiche presenti nella plastica possono lentamente penetrare nell’acqua, un processo accelerato dall’esposizione al calore e al sole.
Queste sostanze chimiche possono essere pericolose in grandi quantità, ma probabilmente in una vecchia bottiglia d’acqua non ce n’è abbastanza da farvi del male, ma il gusto ne risentirà. Ecco perché l’acqua in bottiglia vecchia a volte ha un sapore di “plastica”.
La regola generale per l’acqua in bottiglia è che va bene per circa due anni, se rimane sigillata e conservata in un luogo fresco e ombreggiato.
Una volta aperta la bottiglia il tempo accelera, perché anche voi siete parte dell’equazione: nel momento in cui le vostre labbra o dita (o qualsiasi parte del corpo) toccano un contenitore d’acqua introducete microrganismi in quella bottiglia.
Con il passare del tempo, questi microrganismi possono crescere e prosperare, il che rende l’utilizzo dello stesso bicchiere sul comodino o il riutilizzo di una bottiglia d’acqua senza averla pulita un modo infallibile per ottenere un’acqua disgustosa con possibili microrganismi indesiderati.
E se lasciate l’acqua in bottiglia aperta ed esposta all’aria, lo stesso processo degenerativo che rovina l’acqua del rubinetto agisce su di essa.
