Junk Food

Resistere al cosiddetto Junk Food non è cosa da poco.

Soprattutto se non è una questione di forza di volontà.

A dirlo è il londinese Imperial College tramite una ricerca presentata al meeting annuale dell’Endocrine Society.

Sembrerebbe, infatti che il colpevole sia l’ormone dell’appetito, la Grelina.

Lo studio è stato condotto su 18 soggetti normopeso, messi di fronte a immagini diversificate di alimenti: alcune di queste immagini raffiguravano alimenti salutari mentre gli altri erano alimenti ipercalorici facenti parte dell’ampia categoria del junk food.

A metà dei volontari, inoltre, era stata iniettata la grelina che, durante la visione delle immagini e soprattutto dopo aver fatto colazione, faceva scattare la voglia di cibo spazzatura nei soggetti trattati con l’ormone.

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Quante volte è capitato che, nonostante si stia provando la sensazione di sazietà, si continui a mangiare? ovviamente non è la regola, ma è quello che accade soprattutto nelle occasioni ufficiali.

E dovremmo saperlo bene soprattutto di questi tempi che, tra cenone della vigilia, pranzo natalizio e la prossima cena di capodanno, è più il tempo che abbiamo passato a digerire che a fare tutto il resto.

Ebbene, di questo argomento si è occupata una ricerca di un team dell’università del Texas, il quale da tutta la colpa alla Grelina. Mai sentita nominare, direte voi. Purtuttavia esiste. Si tratta, infatti, dell’ormone che provoca la fame. La ricerca, pubblicata su Biological Psychiatry, è stata condotta sul acune cavie da laboratorio alle quali, benché avessero mangiato in abbondanza, è stata iniettatta proprio la Grelina. Il risultato? che le cavie hanno subito ripreso a mangiare. Al contrario, ‘disattivato’ l’ormone, le cavie perdevano l’interesse del cibo.

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