Celiachia

La celiachia, di cui oggi si sente sempre più parlare, è un’intolleranza permanente alla Gliadina, componente alcool-solubile che si trova nel glutine.

Un’allergia che rivoluziona totalmente la dieta della persona colpita, soprattutto in Italia dove pasta e pane di grano sono decisamente diffusi e quotidianamente consumati.

Ecco perché appare importante la manifestazione che domani, domenica 12 marzo, avrà luogo all’Hotel Sol Melià di Roma dove, a partire dalle ore 16.00, bravissimi cuochi si sfideranno a suon di piatti senza glutine.

Si tratta del Trofeo di Alta Cucina senza Glutine, organizzata da Aic Lazio con la collaborazione della Federazione Italiana Cuochi e Unione Regionale Cuochi Lazio.

Leggi tutto »

Gravidanza

Per alcune donne può essere difficile coronare il sogno di diventare mamme. Le cause possono essere svariate e una di queste, hanno detto recentemente gli esperti, può essere ritrovata nella celiachia, ovvero l’intolleranza al glutine.

In effetti, stando agli ultimi studi, sembrerebbe che le donne celiache hanno maggiori rischi di andare incontro ad aborti e parti pretermine e, quando la gravidanza viene portata a termine, i neonati risultano essere sottopeso.

Questo succede soprattutto quando la celiachia non è stata diagnosticata poiché, la maggior parte delle volte, i sintomi dell’intolleranza possono essere ricondotti ad altri tipi di patologia.

Il rischio dell’aborto nelle donne celiache si aggira attorno al 10% e raddoppia allorquando l’intolleranza non è stata diagnosticata. Leggi tutto »

Grano

Più che nascere intolleranti al glutine, la celiachia è un’allergia che si manifesta principalmente in età avanzata.

A dimostrarlo è una ricerca che ha unito le forze di diverse università, tra le quali figura anche quella di Ancona.

Dopo aver analizzato diversi campioni di sangue per ben 15 anni, è emerso che l’intolleranza al glutine si sliluppa maggiormente in età adulta, con un’incidenza maggiore negli anziani.

In effetti, nella poplazione più anziana, l’incidenza della celiachina è due volte e mezzo superiore rispetto alla restante popolazione.

La motivazione di questo tardivo sviluppo non è ancora chiara.

Tuttavia i ricercatori pensano che lo sviluppo tardivo sia dovuto, per la maggior parte, ad un abbondate  e reiterano consumo negli anni di grano contenente glutine tossico. Leggi tutto »

celiachia

Tutte le allergie sono fastidiose e pericolose ma ce n’è una che, alla luce della nostra dieta mediterranea, è decisamente problematica.

Trattasi della celiachia, ovvero l’allergia al glutine.

Tuttavia sembra che siano stati fatti dei decisi passi in avanti in relazione a questa patologia, passi avanti che sembrerebbero aver individuato tre molecole colpevoli della risposta del sistema immunitario dei celiaci contro il glutine.

La scoperta, che arriva dal Walter and Eliza Hall Institute of Medical Research, ha individuato in alcuni peptidi del glutine e in una sequenza di amminoacidi la motivazione all’allergia.

Lo studio è stato condotto su 200 celiaci a cui, per tre giorni, sono stati alimentati con dosi di cerali.

Leggi tutto »

Alcuni dati emersi da studio Americano i sull’autismo hanno evidenziato che negli stati uniti 1 bambino ogni 150 é affetto da autismo.Di questi tra il 50 e l‘85% seguono una dieta senza glutine e senza caseina e hanno avuto significativi miglioramenti nei disturbi comportamentali
Nei bambini autistici si riscontrano problemi gastrointestinali e allergie a un tasso maggiore rispetto ai bambini non autistici.Oltre alle problematiche comportamentali tipiche del disturbo autistico i bambini affetti presentano una molteplicità di sintomi: l‘85% sintomi di malassorbimento.Notevoli anche le percentuali di bambini con reflusso esofageo e di duodenite in circa la metà degli individui affetti,ma anche diarrea, stipsi, flatulenza, eruttazione e dolori addominali.
A causa di questi disturbi i bambini autistici spesso hanno livelli più bassi di magnesio, zinco, calcio e B6 nel sangue. Uno studio recente di Jyonuchi ha dimostrato il legame esistente tra individui affetti da autismo con sintomi gastrointestinali e sintomi comportamentali sulla base della risposta immunitaria cellulare alla caseina
L‘adozione di una dieta senza glutine e senza caseina nel trattamento dell‘autismo dovrebbe quindi dare dei benefici.Il problema è però,l‘assenza di un uffializzazione dei dati emersi dalla ricerca
In uno studio iniziale di Cade, nell‘81% di individui sottoposti a una dieta senza glutine e caseina erano stati riscontrati miglioramenti a livello sia verbale che comportamentale nell‘arco di soli tre mesi.

Leggi tutto »

La celiachia è una patologia frequentissima. Si calcola che ne sia affetta 1 persona su 100,ovvero,circa il 10% della popolazione. Il morbo celiaco si caratterizzata per un’assoluta intolleranza al glutine,un costituente fondamentale di frumento, farro, segale, kamut e orzo. Si è visto che alla base della malattia c’è un disordine immunitario. Le molecole del glutine verrebbero scambiate per un virus e attaccate dal sistema immunitario,motivo per cui i celiaci devono,assolutamente,evitare gli alimenti contenenti il glutine. I sintomi scatenati dalla reazione immunitaria sono:diarrea(il sintomo iniziale) perdita di peso,spossatezza fino a malattie e disturbi più gravi come crisi epilettiche,danni ossei,linfoma intestinale etc
Come si diagnostica?Il medico quando ha sospetti richiede dei test immunologici:Si dosano cli anticorpi attraverso L’AGA,L’EMA o si dosano gli anticorpi Anti-Transglutaminasi.L’esame definitivo che da certezza diagnostica,resta,comunque la biopsia intestinale