Celiachia

La celiachia, di cui oggi si sente sempre più parlare, è un’intolleranza permanente alla Gliadina, componente alcool-solubile che si trova nel glutine.

Un’allergia che rivoluziona totalmente la dieta della persona colpita, soprattutto in Italia dove pasta e pane di grano sono decisamente diffusi e quotidianamente consumati.

Ecco perché appare importante la manifestazione che domani, domenica 12 marzo, avrà luogo all’Hotel Sol Melià di Roma dove, a partire dalle ore 16.00, bravissimi cuochi si sfideranno a suon di piatti senza glutine.

Si tratta del Trofeo di Alta Cucina senza Glutine, organizzata da Aic Lazio con la collaborazione della Federazione Italiana Cuochi e Unione Regionale Cuochi Lazio.

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Gravidanza

Per alcune donne può essere difficile coronare il sogno di diventare mamme. Le cause possono essere svariate e una di queste, hanno detto recentemente gli esperti, può essere ritrovata nella celiachia, ovvero l’intolleranza al glutine.

In effetti, stando agli ultimi studi, sembrerebbe che le donne celiache hanno maggiori rischi di andare incontro ad aborti e parti pretermine e, quando la gravidanza viene portata a termine, i neonati risultano essere sottopeso.

Questo succede soprattutto quando la celiachia non è stata diagnosticata poiché, la maggior parte delle volte, i sintomi dell’intolleranza possono essere ricondotti ad altri tipi di patologia.

Il rischio dell’aborto nelle donne celiache si aggira attorno al 10% e raddoppia allorquando l’intolleranza non è stata diagnosticata. Leggi tutto »

Grano

Più che nascere intolleranti al glutine, la celiachia è un’allergia che si manifesta principalmente in età avanzata.

A dimostrarlo è una ricerca che ha unito le forze di diverse università, tra le quali figura anche quella di Ancona.

Dopo aver analizzato diversi campioni di sangue per ben 15 anni, è emerso che l’intolleranza al glutine si sliluppa maggiormente in età adulta, con un’incidenza maggiore negli anziani.

In effetti, nella poplazione più anziana, l’incidenza della celiachina è due volte e mezzo superiore rispetto alla restante popolazione.

La motivazione di questo tardivo sviluppo non è ancora chiara.

Tuttavia i ricercatori pensano che lo sviluppo tardivo sia dovuto, per la maggior parte, ad un abbondate  e reiterano consumo negli anni di grano contenente glutine tossico. Leggi tutto »

celiachia

Tutte le allergie sono fastidiose e pericolose ma ce n’è una che, alla luce della nostra dieta mediterranea, è decisamente problematica.

Trattasi della celiachia, ovvero l’allergia al glutine.

Tuttavia sembra che siano stati fatti dei decisi passi in avanti in relazione a questa patologia, passi avanti che sembrerebbero aver individuato tre molecole colpevoli della risposta del sistema immunitario dei celiaci contro il glutine.

La scoperta, che arriva dal Walter and Eliza Hall Institute of Medical Research, ha individuato in alcuni peptidi del glutine e in una sequenza di amminoacidi la motivazione all’allergia.

Lo studio è stato condotto su 200 celiaci a cui, per tre giorni, sono stati alimentati con dosi di cerali.

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Molto spesso nutrirsi in modo adeguato ed economico non è cosa facile per alcune categorie di persone. Tra queste troviamo coloro che soffrono di celiachia, ovvero l’intolleranza permanente alla Gliadina, componente del glutine.

I celiaci, infatti, a causa della loro intolleranza, sono costretti a tenere molto sotto controllo l’alimentazione, per non correre il rischio di introdurre nell’organismo sostanze per loro vietatissime. In questo senso uno dei luoghi in cui è, possibile, per loro, acquistare alimenti sono le farmacie fornite di alimenti per celiaci. Ma da oggi, in Emilia Romagna, è partita un’iniziativa davvero molto valida, che prende avvio nelle Coop. Proprio qui, infatti, le persone affette da celiachia potranno spendere i buoni dell’asl per acquisto di prodotti sicuri per la loro salute.

Precendemente, infatti, i buoni dell’Asl potevano essere spesi solo in farmacia mentre ora i celiaci potranno benissimo andare al supermercato che, inoltre, sarà ulteriormente fornito di alimenti tipici.

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Un equipe di scienziati australiani dell’ospedale Princess Alexandra di Brisbane,che ha come responsabile della ricerca il prof. James Daveson è impegnata nello sviluppo e nella messa appunto di una nuova terapia per la celiachia e altri disturbi autoimmuni
Il trattamento è totalmente innovativo: si basa sull’utilizzo di alcuni vermi parassiti
Lo studio è stato effettuato su un gruppo di 20 volontari celiaci, che sono stati infettati con l’anchilostoma, appunto,il parassita
Questi vermi sono esclusivi dell’’uomo,sono difficilmente, trasmissibili da persona a persona e nella società occidentale stanno scomparendo, “grazie” al miglioramento delle condizioni igieniche
Il trattamento è stato eseguito per 21 giorni, e i pazienti hanno mostrato una maggiore tollerabilità intestinale agli alimenti.
Daveson al convegno della Settimana della gastroenterologia a Sydney ha spiegato:
”I pazienti che hanno ospitato il parassita hanno tollerato meglio il glutine, con migliori risultati nei test rispetto ai soggetti del gruppo di controllo; hanno accusato minori infiammazioni e meno danni alla parete intestinale. Una rigorosa dieta senza glutine e’ finora l’unica terapia che garantisce al celiaco un buono stato di salute.”
Daveson ha inoltre spiegato come la ricerca si sia basata sulla teoria secondo cui il sistema immunitario ha bisogno di essere esposto ad organismi estranei, per funzionare bene. Diversi studi confermano un legame fra alti standard igienici e il numero sempre più in crescita delle malattie autoimmuni. Infatti secondo lo scienziato ”L’uomo si e’ evoluto insieme con essi, eppure abbiamo sterilizzato il nostro mondo così bene che non abbiamo piu’ vermi nel nostro intestino. Alcuni esperti ritengono che questa sia una delle ragioni per cui assistiamo ad una crescita allarmante di disturbi auto immuni come la celiachia, ma anche l’asma e la sclerosi multipla”

La celiachia è una patologia frequentissima. Si calcola che ne sia affetta 1 persona su 100,ovvero,circa il 10% della popolazione. Il morbo celiaco si caratterizzata per un’assoluta intolleranza al glutine,un costituente fondamentale di frumento, farro, segale, kamut e orzo. Si è visto che alla base della malattia c’è un disordine immunitario. Le molecole del glutine verrebbero scambiate per un virus e attaccate dal sistema immunitario,motivo per cui i celiaci devono,assolutamente,evitare gli alimenti contenenti il glutine. I sintomi scatenati dalla reazione immunitaria sono:diarrea(il sintomo iniziale) perdita di peso,spossatezza fino a malattie e disturbi più gravi come crisi epilettiche,danni ossei,linfoma intestinale etc
Come si diagnostica?Il medico quando ha sospetti richiede dei test immunologici:Si dosano cli anticorpi attraverso L’AGA,L’EMA o si dosano gli anticorpi Anti-Transglutaminasi.L’esame definitivo che da certezza diagnostica,resta,comunque la biopsia intestinale